A análise microbiológica no reservatório de água mineral é essencial para garantir a segurança, qualidade e conformidade regulatória do produto, além de prevenir a contaminação e garantir a confiança dos consumidores. Mas às vezes essa microbiologia pode aumentar gradativamente nas análises por fatores externos. Se você já pensou “de onde saiu tanta contaminação??”, então nesse caso, pode ser uma contaminação cruzada…
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Mas quais os pontos a se observar nesse momento?
- Se na hora da sua coleta do seu reservatório estiver ventando ou chovendo, isso vai impactar na sua microbiologia, sabia? A contaminação que aparece na sua análise pode ser do ambiente externo, e não da sua matéria prima. Então vale adicionar no seu relatório uma observação sobre essa informação;
- Ao não higienizar corretamente a torneira de coleta, isso pode causar uma contaminação cruzada também. Essa torneira está exposta no ambiente… Portanto, flambe-a muito bem e deixe cair bastante água dela antes de utilizar.
- Um ponto importante é como está o seu filtro microbiologico ou até mesmo você tem filtro microbiologico no tanque? Lembra que quando sai a água entra o ar. Fica a pergunta: Que ar está entrando no seu reservatório?
Prestando atenção nesses três pontos, você entenderá esse tanto de contaminação que aparece na sua análise, podendo controlar e garantir a qualidade do seu produto final.
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