Muitas vezes, associamos o termo “terroir” ao vinho e às suas características únicas, mas você sabia que a água mineral também possui características distintas baseadas na região em que é encontrada?
O Terroir é a área na qual a água mineral está instalada, trazendo um conjunto da geologia, do clima, microclima e do ambiente que aquela água está protegida e armazenada. Cada fonte de água mineral tem sua própria identidade, influenciada pelas rochas, camadas subterrâneas, temperatura, altitude e até mesmo a vegetação circundante e são esses fatores únicos que contribuem para a composição mineral e sabor específico de cada água. Aqui no Brasil nós temos um terroir muito distinto, por exemplo, as águas do sul são opostas das águas do norte do nosso país e assim começa os paladares dessas águas, sendo assim, cada terroir vai trazer características diferentes, como os minerais, o pH, a condutividade, a temperatura e entre outras características.
Entendendo o Terroir da Água
- Geologia Local: Entender a geologia da região onde a água mineral é coletada é essencial. As camadas de rochas através das quais a água passa podem influenciar a presença de minerais como cálcio, magnésio, potássio, entre outros;
- Hidrologia: A forma como a água se movimenta através das camadas de rochas e o tempo que leva para atingir o ponto de captação podem variar significativamente. Isso impacta na sua idade geológica e na forma como ela adquire suas características únicas;
- Clima e Meio Ambiente: A pluviosidade, a temperatura e a presença de determinadas espécies vegetais ao redor da fonte podem influenciar as propriedades da água.
Afinal a água mineral não é apenas uma bebida refrescante, mas também um reflexo do terroir de onde é extraída. Assim como no vinho, o solo, a composição mineral e a fonte de água desempenham um papel fundamental no sabor e nas propriedades nutricionais da água mineral. Ao explorar e apreciar a água mineral, estamos embarcando em uma jornada para descobrir os sabores únicos e a riqueza da natureza que cada região tem a oferecer.
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